250 g Gorgonzola
100 g Créme fraiche
2 Frühlingszwiebeln oder Schalotten
2 Tomaten
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
Gorgonzola mit Gabel zerdrücken und Créme fraiche untermengen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und sehr klein würfeln. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Alles unter die Käsecreme mischen. Salzen und pfeffern. Sowohl als Dip als auch als Brotaufstrich sehr lecker.