125 g mehlige Kartoffeln
125 g Mehl
50 g Kartoffelmehl
125 g Butter
Salz
1 EL Kräuter getrocknet nach Belieben
1 Eigelb zum Bestreichen

Kartoffeln kochen, schälen, heiß durch die Kartoffelpresse drücken und
auskühlen lassen. Alle Zutaten bis auf das Eigelb vermischen und zu
einem Mürbteig verkneten. Rollen formen. Diese mindestens eine
Stunde kalt stellen, besser ist über Nacht. Backofen auf 200 Grad
Celsius vorheizen. Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Die
Teigrollen in ca. 4 mm große Taler schneiden, mit dem Eigelb
bestreichen und ca. 20 Minuten goldgelb backen.